Очистка жиросодержащих стоков: не мусорить — не штрафовать

Если вы думаете, что жир из вашей столовой или мясокомбината просто «уйдет в канализацию и растворится» — вас ждёт неприятный сюрприз от Водоканала. Жиросодержащие стоки — это не бытовая гадость, которую можно проигнорировать. Это прямая дорога к засорам, авариям на сетях и штрафам, которые съедят прибыль за полгода. ООО «НВР-БИО консалтинг» не занимается продажей пластиковых коробок — мы проектируем, строим и запускаем инженерные решения, которые реально работают. Ниже — без воды, без «мы рады вам», только факты и цифры.

Когда хватит простого жироуловителя — а когда уже поздно

Жир — штука коварная. Он не уходит, он оседает. В трубах — засоры. В коллекторах — аварии. И за всё это платит владелец источника. Водоканал требует жёстко: максимум 50 мг/л жиров в стоке, а часто и вовсе не более 20 мг/л. Если у вас кафе или небольшая пекарня и концентрация жира не превышает 50 мг/л — можно обойтись механическим отстаиванием. Это классический жироуловитель. Он прост, дёшев и эффективен на 40–60%. Но только при условии, что вы соблюдаете минимум 30 минут времени отстаивания. Меньше — и система не сработает.

Жироуловители монтируются либо под землёй перед врезкой в горколлектор, либо внутри помещения. Для удобства обслуживания — комплектуются скребковым механизмом или переливной щелью, чтобы жировой шлам не приходилось черпать ведром. Собранное — вывозится утилизаторами. Никакой магии: простая физика, гравитация и дисциплина эксплуатации.

Но если вы — производство (мясокомбинат, молочный цех, хлебозавод), где жира в стоке — сотни мг/л, то отстойник вам не поможет. Он просто забьётся. Жир эмульгирован, связан с белками, взвешенными частицами и органикой. Отстаивать такое — всё равно что пытаться выловить кофе из чашки ложкой. Тут нужна физико-химическая очистка. И если вы игнорируете это — готовьтесь к штрафам и приостановке деятельности. Водоканал не шутит.

Комплексная очистка: когда жира слишком много

При концентрациях жира свыше 50 мг/л требуется полноценная локальная очистная станция (ЛОС). Просто купить «флотатор» — не решение. Нужна технологическая схема, в которой каждый элемент работает на общий результат. У нас это:

Жироотстойник (первичное укрупнение и сепарация свободного жира);
Электрофлотокоагулятор — ядро системы;
Фильтрация (при жёстких требованиях к сбросу).

Электрофлотокоагулятор — это не «коробка с пузырьками». Это биполярная электролитическая камера, где происходит одновременно два процесса:

Электрокоагуляция — растворение железных пластин с образованием гидроокиси железа, которая сорбирует на себя взвеси и эмульгированные жиры.
Электрофлотация — на катодах генерируются микропузырьки водорода, которые поднимают загрязнения на поверхность в виде пены.

Пенный слой удаляется скребковым механизмом, осадок оседает в бункерах. Всё — под автоматикой: щит управления, сигнализация, диспетчеризация. Результат? До 90% эффективности по жирам, до 80% по взвешенным веществам и до 45% по БПК.

Вот реальные цифры для хлебокомбината с притоком 3 м³/час:

Вход: жиры — 300 мг/л, БПК — 300 мг/л, взвеси — 1000 мг/л.
Выход после ЛОС: жиры — 22 мг/л, БПК — 150 мг/л, взвеси — 125 мг/л.

Это соответствие нормативам и отсутствие проблем с Водоканалом. Всё. Без прикрас.

Кому что подходит — и почему это важно

Не существует универсального решения. Подбор зависит от типа бизнеса и состава стоков:

Рестораны, кафе, столовые: жир в основном свободный. Хватит жироуловителя с объёмом на 30+ минут отстаивания. Если сливаете в горколлектор — следите за ПДК.
Пищевые производства (мясо, молоко, кондитерка): жир эмульгирован, концентрации высоки. Только ЛОС с электрофлотокоагуляцией. И да — реагенты могут понадобиться, но в наших системах их минимум благодаря электролизу.

Заблуждение номер один: «куплю дешёвый жироуловитель — и проблема решена». Это работает только если у вас менее 50 мг/л жира. Всё, что выше — требует инженерного подхода. Иначе вы просто сольёте деньги в канализацию вместе с жиром.

Что мы делаем — и почему это работает

Мы не поставщики. Мы инженеры. От вас — пробы стоков и данные по объёму. От нас — расчёт, проектирование, поставка оборудования, монтаж, пусконаладка и сервис. Готовые решения «под ключ» для объектов от 1 до 20 м³/час. Автоматика в комплекте. Гарантия — не на бумаге, а на деле.

Нет смысла экономить на очистке. Штраф за сброс — в разы дороже установки. Засор на магистрали — остановка производства. А репутация перед Водоканалом — бесценна.

Вывод: если ваш сток содержит жир — не игнорируйте проблему. Оцените концентрацию. Выберите решение по делу. И не верьте тем, кто предлагает «универсальный жироуловитель за 50 тысяч» для мясокомбината. Это либо мошенники, либо дилетанты. А у вас — бизнес.